Hai voglia di rimetterti in forma nel nuovo anno? Dr.ssa Garifo Nutrizionista

Serena Garifo Nutrizionista Consigli per la Dieta

Hai voglia di rimetterti in forma nel nuovo anno?

Il lavoro che faremo insieme si basa sull’inquadrare in modo certosino la tua condizione iniziale (alimentazione attuale, peso iniziale e circonferenze corporee, composizione corporea) per poi lavorare sulla costruzione della dieta ideale per la tua persona e sulla ricomposisione corporea (perdita massa grassa, conservazione della massa magra). La dieta metabolica personalizzata è basata sulla depurazione degli organi emuntori (fegato e reni), sui ritmi circadiani ormonali e non da ultimi sui vostri gusti alimentari ed esigenze di vita personali (orari, pasto in box, organizzazione familiare, spesa low cost, pasti fuori casa). E se siete degli sportivi la dieta metabolica terrà conto di tutti i vostri allenamenti settimanali. La dieta metabolica è ideale per ottenere un corpo nuovo, capelli e pelle luminosi, nuova energia e sicurezza in mezzo agli altri.

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Esiste una differenza tra zucchero bianco, di canna, integrale? Scopriamolo insieme. Serena Garifo Nutrizionista

Etimologicamente il termine zucchero deriva dalla parola araba “zukkar”e identifica una sostanza dolce che sicuramente tutti voi avrete provato. In commercio abbiamo due tipi di zucchero: bianco che deriva dall’estrazione della barbabietola da zucchero (Beta vulgaris) e di canna che proviene, appunto, dalla canna da zucchero (Saccharum officinarum). Esiste una differenza?
Sono formati dalla stessa molecola, ovvero il saccarosio, ma la differenza principale è nel fatto che lo zucchero di canna possiede anche residui di melassa, sostanza che conferisce un colore più scuro al prodotto finale, contiene alcuni minerali-vitamine e dona un aroma diverso rispetto a quello bianco. Il processo industriale al quale viene sottoposto lo zucchero (bianco e di canna), tuttavia, elimina del tutto il contenuto di minerali e vitamine presenti in questo alimento, già di partenza in quantità molto basse.

DIFFERENZA TRA ZUCCHERO DI CANNA GREZZO E INTEGRALE
Lo zucchero di canna integrale rispetto a quello grezzo non subisce processi di raffinazione, evitando trasformazioni chimiche e mantenendo, quindi, più nutrienti rispetto agli altri tipi di zucchero.
E per quanto riguarda le calorie?
Lo zucchero bianco ne presenta un quantitativo (392 kcal per 100 grammi) maggiore rispetto allo zucchero di canna grezzo e integrale (377 kcal per 100 grammi). Tuttavia, questa leggera differenza, si appiana del tutto quando prendiamo come riferimento una bustina da zucchero (circa 8 grammi), quella che solitamente troviamo nei bar: le calorie dello zucchero bianco per una bustina sono 31,36, mentre per lo zucchero di canna sono 30,16… praticamente solo una caloria di meno!

MEGLIO LO ZUCCHERO DI CANNA INTEGRALE
Seppur le differenze siano minimali, in termini di nutrienti è sempre meglio preferire lo zucchero di canna integrale rispetto allo zucchero di canna grezzo o a quello bianco. È mio compito, tuttavia, ricordare che, anche se assumiamo lo zucchero di canna integrale, questo non ci aiuta nel perdere peso perché ha un impatto negativo sui processi metabolici a causa del suo alto indice glicemico (determina un rapido aumento del glucosio nel sangue).

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Il rischio di essere normopeso esiste eccome! Serena Garifo

E’ quello di cadere in continua “tentazione” tanto si è magri e non importa se si è esagerato!
Peccato che la salute non è il risultato di un numerino sulla bilancia!
Guardate la vostra pelle, i vostri capelli, il vostro colorito, la consistenza dei vostri tessuti, l’aspetto delle vostre gambe…

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cosa vi dicono? ci sono tante imperfezioni, rughe? i tessuti sono molli, la pelle delle gambe ha l’aspetto a buccia d’arancia, i capelli sono opachi e sfibrati? la pelle è secca e desquama? Mostri più della tua vera età? Allora il tuo essere normopeso non è sinonimo di salute!

Mangiare correttamente, linea a parte, non significa diventare fanatici del cibo healthy ma saper mettere in equilibrio scelte sane e scelte meno sane!
Allenare la capacità di autocontrollo è una virtù che è bene perseguire e possedere per saper gestire al meglio molte situazioni della vita, dieta compresa.
Voi cosa ne pensate?

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